2024/02/16 12:00
んにちは。
KOMBUCHA醸造とECサイト担当の辻です。
今日はこだわりのお料理を提供するレストランのご紹介です。
完全予約制のレストラン37＋１様にて、KOMBUCHAとお料理のペアリングを楽しみいただけます。
ちょっと不思議な名前の店舗ですが、その秘密をミシュランガイドの紹介文より。
ミシュランガイドのビューポイント
亀井俊一氏は、農学部で野菜作りと水質を研究した“土と水の料理人”。自ら野菜を育て、料理に合う水を仕込む。
食材ごとに合う水をデータ化し、数種の水を混ぜて硬度と㏗を合わす。店名の数式は、妻が決めた独立期限の37歳。
数字の1は、約束を果たせなかった謝罪の念。理系シェフはプラスαで料理する。
お水の研究をされているシェフより、KOMBUCHAの味を認めていただけて大変光栄に思います。
こだわりたっぷりのシェフによるライブ感満載の店舗へぜひご体感ください。
■営業時間 12:00～14:00
18:00～23:00日曜営業 火曜日定休日
■電話番号 0745-22-3118 完全予約制
